|
|
Wortel-banaancurry(zonder Vlees)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Verse gemberwortel(8 cm); 4 halfrijpe bananen; 200 gram worteltjes; 40 gram boter; 2 eetlepels komijnpoeder; 1 theelepel kurkuma; 5 dl yoghurt; 4 eetlepels citroensap; zout; peper; 4 takjes koriander; 50 gram cashewnoten
Voorbereiding:
Schil de gemberwortel en rasp hem Pel de banaan en schrap de worteltjes. Snijd ze in stukjes van ca. 2 cm.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de gember, de garam masala, de komijn en de kurkuma toe en roerbak het mengsel ca. 2 minuten. Voeg de worteltjes, de yoghurt en het citroendsap toe en breng alles al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat de curry ca. 8 minuten zachtjes koken. Voeg de banaan toe en laat alles nog 10 minuten doorkoken. Verdeel de curry over 4 borden en garneer met de koriander en de cashewnoten. Lekker met rijst en komkommersalade met yoghurt.
|
|
|